Bolitas de arroz

Receta de bolitas de arroz

Vuélvete loco con estas fantásticas bolitas de arroz, atún, cebolleta y perejil que haremos fritas. Un crujiente rebozado y un interior ¡más que jugoso!

Ingredientes para preparar bolitas de arroz

  • 2 vasos de arroz blanco
  • 4 vasos de agua
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Para el rebozado:
  • Huevo batido
  • Harina
  • Pan rallado

¿Cómo preparar bolitas de arroz?

  • Necesitamos tener el arroz cocido para hacer estas bolitas de arroz, por lo que empezaremos la receta poniendo en una cazuela un poquito de aceite de oliva a calentar.
  • Cuando esté caliente, añadimos el ajo pelado y cortado a la mitad para que aromatice el arroz con el que haremos las bolitas de arroz. Cuando empiece a estar dorado, lo retiramos y en ese aceite, sofreímos el arroz.
  • Después de un par de minutos, añadimos el agua, sazonamos, tapamos con la tapadera y dejamos que el arroz se cueza unos 15 minutos (sin destapar, los 10 primeros minutos a fuego alto y el resto a fuego lento).
  • Mientras el arroz se hace, preparamos el resto de los ingredientes de nuestras bolitas de arroz y en un bol, ponemos el atún desmigado y escurrido y las cebolletas picadas en brunoise. Agregamos una ramita de perejil picado fino, sazonamos, mezclamos y reservamos.
  • Pasado el tiempo del arroz, lo retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos antes de añadirlo al bol con el resto de los ingredientes de las bolitas de arroz.
  • Mezclamos y con una cuchara, comenzamos a dar forma nuestras bolitas de arroz para seguidamente, pasarlas por la harina, el huevo batido y el pan rallado.
  • Freímos las bolitas de arroz en una sartén con abundante aceite caliente y cuando estén doradas, retiramos y servimos calientes.
  • Foto orientativa: fugzu